La maladie cœliaque
Troubles digestifs répétés ? Diarrhées, vomissements, mal au ventre, ballonnement, constipation, fatigue, perte de poids … Et si c’était le gluten ?
Intolérance au gluten ou maladie cœliaque
La maladie digestive chronique auto-immune touche entre 0,7 et 2% de la population.
La consommation de gluten déclenche une réaction de l’organisme contre les protéines du gluten mais aussi contre l’intestin grêle avec inflammation de la paroi intestinale à l’origine de difficultés de digestion et d’absorption des nutriments. La maladie cœliaque est plus fréquente en cas d’autres maladies auto-immunes (diabète de type 1, thyroïdite…)
Un dépistage se réalise par la recherche des IgA anti-transglutaminases grâce à une simple prise de sang à tout moment de la journée.
Pour ce qui est du traitement, un régime sans gluten est nécessaire.
On observe deux pics de fréquence :
- Le premier a lieu lors de la petite enfance (entre 6 mois et 2 ans) dès l’introduction du gluten.
- Le deuxième chez l’adulte jeune entre 20 et 40 ans.
Le gluten est retrouvé dans le blé, l’orge, le seigle, l’avoine, l’épeautre… Le blé est une céréale qui, réduite en farine, est utilisée pour la fabrication du pain, des pâtisseries, des pâtes, de la semoule et de nombreux autres produits …
Allergie au blé / gluten
Une allergie peut être provoquée par l’ingestion de certaines protéines de blé (urticaire, démangeaison de la gorge, gonflement des lèvres). La réaction est immédiate. Cela survient surtout chez les enfants
Un Diagnostique se réalise en recherchant des IgE spécifiques et/ou grâce à des tests cutanés (sur avis de votre médecin traitant ou allergologue). Pour ce qui est du traitement, une exclusion totale du gluten est nécessaire.
Hypersensibilité au gluten
Réaction digestive suite à l’ingestion d’aliments contenant du gluten mais pour laquelle il n’a pas été retrouvé ni d’allergie au gluten ni de maladie cœliaque (tests négatifs). Cette hypersensibilité pourrait ne pas être due au gluten lui-même, mais à des sucres contenus dans les céréales qui fermenteraient dans l’intestin.
Afin de traiter cette hypersensibilité, il suffit de diminuer la consommation des aliments contenant du gluten (à moduler en fonction de l’amélioration sur les symptômes).
Attention, les régimes restrictifs peuvent nuire à la santé ! Demandez l’avis de votre médecin, de votre biologiste ou de votre diététicien !
